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Quiénes somos?
Somos una empresa gallega, dedicada a la venta de productos delicatessen y gourmet. Nuestro principal objetivo es seleccionar productos extraordinarios, diferentes, especiales, que no se encuentren en los canales de distribución habituales. Productos que se caractericen por ofrecer un alto grado de calidad, que ofrecen unas cualidades que permitan disfrutar de sabores y sensaciones que nos haga disfrutar del momento.
Hemos seleccionado una amplia gama de estos productos gourmet en un gran abanico de categorías como vinos, licores, quesos, patés, mermeladas, vinagres, aceites, etc.
No lo dude y navegue unos minutos por nuestra Web, verá que muchos de estos productos delicatesen le despertarán la curiosidad por probarlos y disfrutar unos momento con su degustación.
El membrillo: el fruto humilde que conquistó la gastronomía
Hay frutas que se comen directamente, otras que se convierten en mermelada y algunas que parecen haber nacido para acompañar a otros alimentos. El membrillo pertenece claramente a esta última categoría. Su aroma intenso, su acidez, su textura firme y su capacidad para transformarse en una pasta dulce lo han convertido en uno de los grandes clásicos de la gastronomía mediterránea.
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Vermut: historia, evolución y el regreso de un clásico
Durante décadas, el vermut estuvo asociado a una imagen muy concreta: una botella en la barra, un vaso con hielo, una rodaja de naranja y la frase inevitable de “¿tomamos el vermú?”. Sin embargo, detrás de esa costumbre aparentemente sencilla se encuentra uno de los grandes capítulos de la historia de las bebidas aromatizadas. El vermut es vino, pero también es botánica, especias, tradición, innovación y, sobre todo, cultura gastronómica.
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Lengua de cerdo: del aprovechamiento tradicional a la alta gastronomía
Hay productos que durante mucho tiempo estuvieron ligados a la cocina humilde y al aprovechamiento absoluto del animal, pero que hoy vuelven a ocupar un lugar destacado en la gastronomía. La lengua de cerdo es uno de ellos. De textura singular, sabor profundo y enorme capacidad para absorber los aromas de una buena cocción, la lengua es una pieza que demuestra que la cocina de aprovechamiento puede convertirse en auténtico producto gourmet.
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El cuerpo del vino: cómo entender su volumen, textura y peso en boca
Cuando catamos un vino y decimos que es ligero, medio o corpulento, estamos hablando de una de sus características sensoriales más interesantes: el cuerpo. El cuerpo es la sensación de peso, volumen y presencia que el vino produce en la boca. No es un componente concreto que podamos medir de forma aislada, sino el resultado de la interacción de diferentes elementos: alcohol, extracto, azúcares, acidez, taninos, glicerina y otros compuestos. Por eso, hablar del cuerpo de un vino es hablar, en realidad, de cómo se construye y cómo se siente un vino cuando lo bebemos.
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Marron glacé: el lujo dulce de la castaña
Pocas elaboraciones representan tan bien la unión entre tradición, paciencia y delicadeza como el marron glacé. Bajo una apariencia sencilla —una castaña confitada y cubierta por una fina capa de glaseado— se esconde una de las preparaciones más laboriosas de la pastelería europea. Su textura tierna, su dulzor elegante y su característico aroma convierten al marron glacé en un producto asociado desde hace siglos al lujo, a las celebraciones y a la alta gastronomía.
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El alcohol en el vino: mucho más que una cifra en la etiqueta
Cuando hablamos de vino, el alcohol suele aparecer reducido a una cifra: 12,5 %, 13,5 %, 14,5 % vol. Sin embargo, detrás de ese número existe uno de los elementos más importantes de la composición del vino. El alcohol no solo determina su graduación: influye en el aroma, la textura, el equilibrio, la sensación de volumen y hasta en la evolución del vino con el paso del tiempo. Entender el alcohol permite comprender mejor por qué dos vinos elaborados con la misma variedad pueden resultar completamente diferentes.
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El bogavante: el rey azul de nuestras mesas
Pocos productos del mar tienen la capacidad de convertir una comida en una ocasión especial como el bogavante. Su aspecto imponente, sus largas pinzas, su intenso color azul oscuro antes de la cocción y, sobre todo, el sabor de su carne, lo han convertido en uno de los grandes protagonistas de la gastronomía atlántica. En Galicia, donde el mar forma parte de la cultura gastronómica, el bogavante ocupa un lugar privilegiado. Preparado simplemente cocido, a la plancha, en arroz o acompañado de otros productos del mar, es un ingrediente que demuestra que, muchas veces, la mejor cocina consiste simplemente en respetar una materia prima excepcional.
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La acidez del vino: el nervio que hace que un vino cobre vida
Cuando hablamos de vino, la acidez suele ser uno de esos conceptos que aparecen constantemente en una cata, pero que no siempre resulta fácil de explicar. Decimos que un vino es «fresco», «vivo», «tenso» o «afilado», pero ¿qué estamos percibiendo realmente? La respuesta está, en buena medida, en la acidez.
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Los niveles de dulzor del vino: de los vinos secos a los grandes vinos dulces
Cuando alguien dice que un vino es seco, semidulce o dulce, normalmente pensamos que está describiendo cuánto azúcar tiene. Y, en esencia, es así. Pero el mundo del dulzor en el vino es bastante más interesante. Porque la cantidad de azúcar que contiene una botella no determina por sí sola cómo la percibimos en la copa.
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Octubre en Galicia se come así: los sabores que anuncian el otoño
En Galicia, el calendario también se come. Cada estación tiene sus productos, sus fiestas y sus recetas, pero pocas épocas del año resultan tan gastronómicas como el otoño. Cuando llega octubre, los días empiezan a acortarse, aparecen las primeras lluvias, las temperaturas bajan y las cocinas recuperan lentamente los platos contundentes. Es el momento de las castañas, las setas, la calabaza, las carnes de caza, los pescados de temporada y los primeros productos de la matanza. También es época de ferias, magostos y reuniones alrededor de una mesa. Porque si hay una forma de entender Galicia, probablemente sea sentándose a comer.
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